Foodpairing : Kreeft Belle Vue

Sommelier Michele's advies : "Een klassieker, al dan niet met Cocktail saus erbij (zelf gedraaide met een scheutje goede whiskey). Je kan zonder probleem Franciacorta blijven drinken. Een millisimé brut of extra brut van enkele jaren oud is hier fantastisch bij. Voor witte wijn zorgen we dat we voldoende zuren hebben en vermijden we best uitgesproken hout-aroma’s. Het zou de naturel van de kreeft teveel naar de achtergrond duwen. Geëvolueerde smaken kunnen wel, indien ze voldoende fraîcheur behouden."