Tenuta Fornace Gocce Di Luce Timorasso Riserva DOC 2017

Kwalificatie
DOC - Denominazione di Origine Controllata

Druif
Timorasso 100%

Herkomstregio
Piemonte - Colli Tortonesi

Geur- en smaakkarakteristieken
Een intense goudgele kleur. Heerlijk minerale aroma's met een vulkanische touch. In de mond zijn de stevige zuren in balans met de volle body. Sensaties van rijp fruit met toetsen van citrus, honing, rijpe peer en sharonfruit.

Gezelschap
Heerlijk bij risotto, rijke visgerechten, wit vlees, gevogelte, en rode schimmelkazen..

Schenktemperatuur
De karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 14°. 

Alcohol
13,5 % vol.

Bereidingsproces
Deze timorasso staat op een mergelhoudende bodem,  op een hoogte van 240 tot 280m. met een noord-oostelijke oriëntatie. Na de handmatige oogst gaat de spontane gisting door onder invloed van de gisten op de druiven. Daarna blijft de wijn nog 12 maanden rusten op de gistcellen in een roestvrije stalen tank met regelmatige bâtonnage. Niet geklaard, niet gefilterd en geen toegevoegde sulfieten.

Bewaarpotentieel
De karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 12 tot 14°. 

What's in a name
Piëmonte, letterlijk 'aan de voet van de bergen', omvat een groot wijngebied ten zuidoosten van de stad Turijn. Het gedeelte waar de timorassodruif staat is wat onderbelicht. Deze druif wordt gezien als de druif met een grote toekomst. Het ras was bijna verdwenen en geeft zowel zonder als met houtlagering complexe wijnen die prima verouderen.